Voilà un petit moment que je n'avais pas eu l'occasion de participer à notre kiki national. En lisant le billet de Cécile, j'avoue mettre dit que cette édition se ferait aussi sans moi, je ne me voyais pas réaliser pareilles merveilles. Et puis, l'inspiration venant en cuisinant, voilà comment un sablé aux cassis devient un terrain de jeu pour petite fille et ses amis lapin et chien (pour la petite histoire, c'est le petit gastronome qui a deviné/décidé l'identité de ses personnages).

Merci Cécile en mon nom et celui du petit gastronome d'avoir choisi ce thème, je me suis bien amusée en préparant ce gâteau pour le goûter.

Vous pouvez bien entendu préparer le sablé sans le décor, ce gâteau est parfait pour partir en pique-nique ou s'inviter à un thé gourmand coupé en petits carrés.

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Ingrédients :
100g de poudre d'amandes
280g de farine T55
2 cc de cannelle en poudre
130g de sucre roux (en gros cristaux)
150g de beurre
2 oeufs
160g de confiture de cassis
1 cs de sucre roux

pour le décor :
sucre glace,
3 petites meringues
pâte d'amandes à la rose
pépites de chocolat
coulis de framboises

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans le bol du mixeur, placez la farine, le beurre ramolli et coupé en morceaux, la cannelle, le sucre et la poudre d'amandes. Mixez par à coups : comme j'avais un peu de mal avec mon mixeur, j'ai tout mis dans le bol du robot et j'ai pétri à la main.
Ajoutez les oeufs, pétrir au robot par petites impulsions.

Graissez un moule à manqué, chemisez-le de papier sulfurisé (l'intérêt c'est que le papier colle au moule, infiniment plus pratique). Versez la moitié de la pâte dans le moule, égalisez bien la surface. Recouvrez de confiture de cassis puis disposez la seconde moitié de la pâte.

Saupoudrez avec la dernière cuillère de sucre roux et enfournez pour 50 min. Si le dessus dore trop vite, couvrez le sablé d'une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir 15 min avant de démouler sur une grille.
Pendant ce temps, laissez libre cours à votre imagination pour réaliser le décor.

Quand le gâteau est refroidi, saupoudrez de sucre glace et décorez.

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