Sur cette page, vous trouverez l'index de mes recettes selon la "classique" formule apéritif/entrée/plat/dessert.

Nouveauté : Derrière chaque nom de plat, vous trouverez maintenant un drapeau de couleur :

pour les recettes sans lait de vache
pour les recettes sans lait mais avec beurre et crème fraîche cuits
pour les recettes sans gluten
pour les recettes végétariennes
pour les recettes sans oeufs

Il existe 2 drapeaux différents pour les recettes sans lait de vache : celles totalement sans produits laitiers (lait, fromage, yaourt, beurre, crème fraîche) et celles sans lait mais avec beurre et crème fraîche cuits (car tolérés par le petit gastronome sous cette forme).

Apéritif :

Blinis moelleux sans lait de vache
Cake humide aux courgettes
Cake à la mozzarella de bufflonne, miel et romarin
Dip aux haricots blancs
Guacamole épicé
Gressins au fromage
La mode du Wrap est arrivée chez nous
Lassi à la banane
Les apéritifs dînatoires
Mini quiches à la tomate et au fromage de brebis
Mousse de thon inratable
Petites bouchées sablées au saumon mariné
Petits roulés : jambon ou saumon fumé
Quiche aux tomates séchées et aux courgettes
Roulés au jambon et aux tomates
Tapenade aux olives vertes
Tartinade à l'avocat et à la purée d'amandes
Trio de verrines colorées pour l'apéritif
Verrine à l'italienne
Verrine à la crème de chèvre
Verrine guacamole et tarama
Verrine oeuf mimosa

Entrées :

Aubergines au chèvre
Blinis riz-sarrasin
Bruschettes tomate et champignons
Crème de chou-fleur aux Saint Jacques et jambon grillé
Coquilles Saint Jacques au chèvre frais et jambon cru
Coquilles Saint Jacques comme en Bretagne 
Emincé d'avocats au coulis de poivron
Feuilles de brick farcies au fromage de brebis
Fricassée de gambas à la roquette
Pakoras et leur sauce au yaourt
Terrine de courgettes au brebis et à la menthe
Terrine de foie-gras mi-cuit
Timbale de carottes et sa fondue de poireaux au safran
Tiramisu salé au melon et sablé à l'origan
Verrines thon-tomate-avocat
Verrines de saumon à la brousse de brebis (sans lait de vache)
3 chutneys pour accompagner foie-gras, viandes, volailles...

Plats :

Assiette landaise
Assiette végétale autour d'une terrine de lentilles
Blanquette de la mer aux deux poissons
Boulettes aux herbes et leur sauce tomate
Boulettes de lentilles corail et leur purée d'aubergine
Brochettes de boulettes de dinde aux herbes
Cabillaud au four et sa sauce au curry
Cake safrané aux saveurs italiennes (sans lait de vache)
Cocotte de légumes d'hiver
Courgettes farcies, poulet et oignon
Couscous
Croque-monsieur au poulet et pain de mie maison
Croque-monsieur au thon et carottes râpées
Curry d'agneau
Curry de bœuf tout simple
Curry de dinde aux 2 pommes
Curry de porc à l'ananas
Dinde et tagliatelles de légumes
Escalopes de veau au citron, légumes anciens rôtis
Farfalle ou penne ou les 2 à la tomate et jambon sec
Filet de perche au curry et sa crème de poireaux
Filet de perche meunière sur son lit d'aligot
Filet mignon de porc au balsamique
Filet mignon de porc au chorizo
Filet mignon de porc, sauce sucrée-salée calvados-citron
Flamenkueche à ma façon
Galette de poulet au basilic from Cyril Lignac
Gratin d'aubergines à l'italienne (sans lait de vache)
Gratin d'endives au poulet
Gratin de dinde aux patates douces
Gratin de poireaux et pommes de terre
Gratin de pommes de terre au fromage de brebis
Hamburger bio-végétal
Hamburger Frites maison
Magret de canard aux épices douces, muffin de courgettes, purée de carottes au curcuma
Marinade au curry pour poulet estival
Marinade de sardines à la tapenade de tomates séchées
Moussaka de courgettes
Navarin d'agneau printanier
Oeuf cocotte au chou fleur
Omelette de ll'Homme
Parmentier de canard
Parmentier de poissons aux champignons
Pâtes à la tomate et au bacon
Pâtes au citron, aux épinards et au poulet, légèrement crémées
Pâtes aux légumes, une recette qui change
Penne à la boscaïola
Pintade sautée au vinaigre de framboise
Pissaladière aux anchois, sans gluten
Pizza fougasse aux légumes d'été et au thon
Pizza maison aux légumes confits
Pizzetta aux légumes sans gluten
Poisson aux épices et au yaourt (de brebis bien sûr)
Pommes de terre sautées à la bresaola
Poulet à la sauce moutarde
Poulet au pot
Poulet aux olives et aux croûtons
Poulet tandoori aux aubergines, riz au safran
Pounti d'Auvergne
Quiche aux aubergines, au poivron et à la féta
Quiche aux épinards et au saumon fumé
Quiche aux feuilles de blettes
Quiche aux poireaux et oignons
Quiche d'été aux tomates et aux courgettes
Quiche fondante aux 2 choux
Quiche fondante tomates-brebis (sans gluten et sans lait de vache)
Quiche fromagère légère légère et sans lait de vache en prime
Quiche légère aux courgettes encore croquantes  
Quiche oignons-champignons-jambon
Quiche poulet-estragon-fromage
Quichette brocoli chorizo cheddar
Ragoût de lentilles et saucisses aux légumes
Risotto express au saumon fumé
Risotto au poulet et aux légumes
Risotto rouge à la laitue
Riz basmati, oignons fondus et jambon grillé
Rôti de porc aux 2 raisins
Salade d'inspiration coleslaw
Salade de chou blanc
Salade de haricots verts du dimanche soir
Salade de melon à la vinaigrette citronnée
Salade de pâtes au pistou
Salade de pâtes estivale toute simple
Salade de poivrons à la féta
Salade de tagliatelles (sans lait de vache)
Salade en l'honneur de mon potager, parfumée à l'huile de truffe
Salade iodée pour fin de WE pluvieux
Salade tiède aux pommes de terre et mesclun
Salade tomates mozzarella
Salade vitaminée pour finir le WE
Spaghettis au jambon et aux artichauts
Spaghettis bolognaise
Spaghettis tricolores à la crème d'épinards et aux tomates rôties
Sauce au citron pour pâtes
Sauce pour les poissons qui cache bien son jeu
Soirée fromages entre amis
Soufflé au fromage de brebis (presque sans lait de vache)
Taboulé vert et rouge aux herbes
Tarte à la ratatouille et aux anchois
Tarte salée à la grecque
Tartelette fine aux tomates, mozzarelle et laitue
Tartine de tomates mozzarelle (Tartine Collection)
Tartine de Saint Jacques au confit d'endives
Tartine froide au poulet et crudités (sans lait de vache)
Tartine froide aux tomates séchées et jambon de Parme (sans lait de vache)
Tomates farcies
Welsh rarebit

Accompagnements :

Confit de chou rouge aux pommes
Croquettes de légumes
Croquettes de poireaux
Crumble de tomates
Duo de cubes de légumes
Flan de brocolis au bacon
Fricassée de fèves au jambon blanc
Galette de courgettes (sans lait de vache et éventuellement sans gluten)
Gâteau de courgettes
Gâteau salés aux olives et romarin
Gratin de crozets
Navets rôtis aux pommes de terre
Purée courgettes - chou fleur d'inspiration asiatique
Purée de patates douces aux oignons

Desserts :

Bugnes
Cake au citron
Cake à la banane et au chocolat (sans gluten)
Cake de riz et polenta au citron
Cheesecake de brebis à la cannelle et au citron
Clafoutis aux mirabelles sans lait et sans gluten
Clafoutis aux pommes et pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat
Crêpes à la crème de pêche et framboises
Croissants et petits pains au chocolat  
Croque banane  
Crumble aux pommes sans gluten
Flan danois aux cerises
Fondant à la farine de châtaignes et à l'orange (sans gluten et sans lait)
Fondant de châtaignes au chocolat noir (sans gluten)
Gâteau à la mousse de banane
Gâteau aux poires et mousse tout choco
Gâteau marbré au chocolat et à la vanille
Gâteau sablé de Mel
Gâteau tout choco à la Pierre Hermé
Halva aux carottes et crème à la mangue
Iles flottantes aux amandes (sans lait de vache) KKVKVK11
Madeleines au citron et au chocolat
Madeleines aux 3 parfums
Mi-cuit au chocolat
Milhassou de potimarron
Mousse de banane à la cannelle
Muffins aux fraises séchées et au citron
Muffins aux pépites de chocolat
Pain à la banane
Pancakes sans gluten et sans lait
Pancakes sans lait
Petits sablés à l'orange
Quatre quart aux pépites de chocolat
Riz au lait sans lait et ses fraises
Sablé aux framboises
Sablé aux pommes, noix et figues
Sablé d'anniversaire aux fraises sans gluten
Sablés au chocolat
Soufflé glacé aux fraises
Tarte amandine aux poires et au chocolat
Tarte au citron double crème
Tarte aux cerises et amandes
Tarte aux mirabelles
Tarte crumble pomme rhubarbe
Tarte fine aux pommes
Tiramisu
Tiramisu aux fruits rouges
Verrine d'inspiration Cléa
Verrine de fraises au yaourt de brebis (sans lait de vache)
Verrines de pêches aux biscuits rose de Reims et faisselle de brebis (sans lait de vache)

Les soupes :

Cappucino de petits pois
Crème de champignons à la féta
Crème de patates douces au chorizo, poêlée de champignons
Crème de poireaux
Gaspacho pour l'été
Soupe de courgettes au pesto
Soupe de lentilles et carottes au curry
Soupe de panais aux épices
Soupe de pois cassés aux légumes
Soupe de pommes de terres et maïs aux crevettes
Velouté de fanes de carottes
Velouté de fânes de radis
Velouté de poireaux aux oignons
Velouté de potimarron

Pains divers et variés :

Baguettes sucrées
Batbout de Samania, de Moony...
Cheese Naan de Samania
Pain à l'ail et à l'huile d'olive
Pain aux raisins en MAP
Pain d'épices