La diversité des styles de bières ne cesse d’évoluer, chaque année apportant son lot de nouveautés et d’innovations. En 2025, le monde brassicole continuera d’explorer des saveurs inédites et des expériences gustatives surprenantes. Voici un tour d’horizon de sept styles de bières qui devraient marquer les amateurs et curieux cette année.
IPA sans alcool
L’IPA (India Pale Ale) est un incontournable du monde brassicole, apprécié pour son amertume et ses notes houblonnées. En 2025, une nouvelle vague de IPA sans alcool va s’imposer. Ces bières permettent de profiter des saveurs puissantes d’une IPA tout en limitant la consommation d’alcool. Parfaites pour ceux qui veulent savourer une bière en toute modération, elles offrent un équilibre entre plaisir et santé. Vous ne perdrez rien en goût, mais gagnerez en légèreté.
Saison expérimentale
Les bières de style saison, connues pour leurs arômes épicés et fruités, sont déjà bien établies dans l’univers des bières artisanales. En 2025, attendez-vous à voir des saisons expérimentales pousser l’innovation encore plus loin. En utilisant des levures sauvages et des fruits exotiques, les brasseries créent des bières aux profils gustatifs inédits. Le résultat ? Des boissons à la fois complexes et uniques, capables de surprendre les palais les plus aguerris.
Bière au thé
La fusion entre bière et thé continue de prendre de l’ampleur. En 2025, les bières au thé vont conquérir de nouveaux amateurs. Les brasseurs utilisent des thés comme le matcha, l’oolong ou le chai pour infuser leurs créations de saveurs délicates et inédites. Que vous préfériez les notes florales du thé vert ou les arômes épicés du chai, ces bières offrent une expérience sensorielle étonnante.
Les bières vieillies en fûts de spiritueux exotiques
Le vieillissement en fûts est un procédé connu pour ajouter des saveurs riches et profondes aux bières. En 2025, cette pratique prend une nouvelle tournure avec des fûts de spiritueux exotiques tels que le rhum des Caraïbes, le mezcal ou même le saké. Ces bières, imprégnées des arômes de bois, de fumée et d’épices, offrent une expérience sensorielle unique. Chaque gorgée dévoile des couches de saveurs qui raviront les amateurs de bières complexes.
Pilsner moderne
Les Pilsners modernes marient tradition et innovation. Ce style classique, reconnu pour sa légèreté et sa fraîcheur, se réinvente avec l’ajout de houblons aromatiques contemporains. Les versions 2025 seront plus audacieuses, avec des notes tropicales, florales ou résineuses tout en conservant la finesse d’une Pilsner traditionnelle.
Bière acide aux fruits tropicaux
Les amateurs de bières acidulées vont adorer la bière acide aux fruits tropicaux. Ce style harmonise l’acidité vibrante avec des notes tropicales comme la mangue, le fruit de la passion et l’ananas. Il en résulte une boisson rafraîchissante, parfaite pour l’été, qui sera très prisée dans les festivals et bars en 2025.
Bière au kombucha
Enfin, la tendance des boissons fermentées ne s’arrête pas au kombucha. En 2025, les bières au kombucha vont connaître un essor important. En alliant les bienfaits probiotiques du kombucha avec les qualités gustatives de la bière, ces boissons se positionnent à la croisée des mondes de la santé et du plaisir. Les amateurs de kombucha pourront ainsi découvrir des bières légères, légèrement pétillantes, tout en bénéficiant des bienfaits des fermentations naturelles.
