Le pesto vegan est une version végétalienne du célèbre condiment italien, parfait pour les personnes qui souhaitent profiter de la saveur du pesto sans les produits d’origine animale. Cette recette à la fois simple et délicieuse se prépare en un rien de temps et est idéale pour accompagner de nombreux plats : pâtes, tartines ou encore salades. Suivez ces étapes faciles pour réaliser un pesto vegan savoureux et crémeux à la maison.
Ingrédients :
Pour préparer votre pesto vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 2 tasses de basilic frais (environ 60g)
– 1/2 tasse de noix de cajou / ou pignons de pin (75g)
– 2 gousses d’ail émincées
– 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge (125ml)
– Le jus d’un demi-citron
– Sel et poivre au goût
Étapes pour réaliser le pesto vegan maison
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver soigneusement le basilic frais sous l’eau froide, puis égouttez-le et séchez-le avec un essuie-tout ou une serviette propre. Pour les noix de cajou ou pignons de pin, vous pouvez les utiliser telles quelles ou les faire tremper pendant quelques heures pour les ramollir, ce qui facilitera leur mixage et donnera un pesto encore plus crémeux.
Étape 2 : Mixage des ingrédients
Dans un robot de cuisine ou un mixeur, ajoutez le basilic, les noix de cajou ou pignons de pin et les gousses d’ail émincées. Mixez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés, tout en conservant une texture légèrement granuleuse.
Étape 3 : Ajout de l’huile d’olive et du citron
Pendant que votre robot ou mixeur travaille, versez lentement l’huile d’olive en filet pour bien l’incorporer aux autres ingrédients. Ajoutez ensuite le jus de citron et mixez à nouveau pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4 : Assaisonnement
Goûtez votre pesto vegan et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous trouvez que votre pesto est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou un peu d’huile jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 5 : Conservation
Conservez votre pesto vegan dans un pot hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également le congeler en petites portions pour le conserver plus longtemps.
Utilisation du pesto vegan :
Votre délicieux pesto vegan est maintenant prêt à être dégusté ! Voici quelques idées pour l’utiliser :
– Dans des pâtes : Un classique ! Mélangez-le avec des pâtes de votre choix pour un plat savoureux et rapide à préparer. Vous pouvez ajouter des légumes grillés, des tomates cerises ou des olives pour encore plus de saveur et de couleur.
– Sur des tartines : Étalez votre pesto vegan sur du pain grillé ou des crackers pour une collation ou une entrée gourmande. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour des bruschettas en ajoutant des tranches de tomate et des feuilles de basilic frais.
– Dans des salades : Donnez du peps à vos salades en ajoutant une cuillère à soupe de pesto à votre vinaigrette habituelle. Il se marie bien avec des salades de roquette, de tomates ou de légumes grillés, mais on vous laisse tester d’autres recettes
– Dans des sandwichs : Remplacez la mayonnaise ou la moutarde par du pesto maison dans vos sandwichs pour une touche italienne. Essayez-le avec des tranches d’avocat, de la roquette et des légumes grillés pour un sandwich végétalien délicieux. C’est un vrai régal !
– Dans des soupes : Agrémentez vos soupes de légumes d’une cuillère à soupe de votre pesto pour leur donner une saveur méditerranéenne. Il se marie à merveille avec des soupes à base de tomates ou de légumes verts.
Conclusion :
Cette recette de pesto vegan est simple, rapide et délicieuse. Elle constitue une excellente alternative au pesto traditionnel pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation végétalienne ou simplement à réduire leur consommation de produits d’origine animale. Essayez-la dès aujourd’hui et découvrez par vous-même les multiples façons de l’utiliser pour rehausser vos plats préférés.
