Voilà une page à laquelle je pense depuis très longtemps et que je viendrais enrichir souvent : une page rien que pour les apéritifs dînatoires, faite pour picorer, grignoter et se régaler.
Dernière mise à jour : 27 août 2010

La composition de mes apéritifs dînatoires change régulièrement en fonction des mes envies, du contenu des placards, mais aussi des invités qui sont à ma table. Je ne sais pas vous, mais je n'aime pas refaire plusieurs fois les mêmes recettes aux mêmes personnes, j'aime surprendre mes amis et ma famille à chaque fois. 

Vous trouverez dans les rubriques ci-dessous, les grandes catégories de mes apéritifs dînatoires, avec des liens vers mes recettes. Je vous signale par un "NEW" les nouveautés que j'ajoute régulièrement à cette page.

Les toasts chauds.

Ci-dessous, vous avez les liens vers mes recettes, mais aussi quelques idées vite réalisées pour un apéritif impromptu, du fait maison, c'est toujours plus sympa qu'une boîte de gâteaux industriels. 

Un de mes préférés niveau simplicité, c'est le toast poire-roquefort.
Sur la plaque du four, on dispose une feuille de papier sulfurisé, faîtes préchauffer le four th7.
Sur des petites tranches de baguettes assez fines, je dispose des morceux de poires et sur le tout des morceaux de roquefort. Faire fondre entre 5 et 10 min au four. Servir de suite, c'est un régal.

Des amuse-gueules sympa aussi : c'est les knackis bio à la pâte feuilletée.
On enroule des saucisses de francfort dans de la pâte feuilletée (en ajoutant une pointe de moutarde pour un côté piquant). On découpe en tranches d'un centimètre les saucisses enroulées. On peut ajouter du jaune d'oeuf étalé au pinceau pour bien faire dorer les bouchées.

Les mignardises sont aussi un des grands succès des apéro dînatoires : je vous propose de réaliser des mini-quiches maison, à faire avec ou sans pâte feuilletée, un vrai régal. Le must : on peut les congeler ! De quoi ne jamais être pris au dépourvu quand des amis viennent à l'improviste.

Mini-quiches à la tomate et au fromage
Mini-quiches aux courgettes et tomates séchées
Mini-quiches lorraine sans lait de vache
Bouchées aux épinards sans lait de vache
NEW ! : Mini muffins aux épinards et à la tomme de brebis sans lait de vache
NEW ! : Mini muffins au gouda de brebis et à la moutarde sans lait et sans gluten

Et pour changer, des mini-tartelettes pour n'en faire qu'une bouchée :

Les crudités.

Sur la photo, l'éventail est restreint : radis, chou-fleur décrudi et batonnets de carottes.
En saison, j'ajoute des tomates cerises, des champignons coupés en 4, des lanières de poivrons crus, des endives...

Nous avons mangé les radis avec du beurre salé, le chou-fleur et les carottes avec une sauce au yaourt épicée.

Sauce au yaourt : dans un petit bol, je mets du yaourt de brebis (ou du fromage blanc, ou de la crème fraîche en fonction des convives).
Pour une sauce épicée, j'ajoute une pincée de cumin et une de curry en poudre et je mélange bien.
Pour une sauce citronnée, j'ajoute un peu de jus de citron, du sel et du poivre, et je mélange bien.
Pour une sauce aux herbes, j'ajoute du persil hâché, de la ciboulette hâchée, et du sel et du poivre, et... je mélange bien.

Les toasts froids.